Nishiki, la cuisine de Kyoto
Le marché de Nishiki (錦市場, Nishiki Ichiba), à Kyoto est un marché qui s’étend sous une arcade marchande de 400 mètres. Il abrite une centaine d’échoppes et restaurants qui proposent de nombreux produit japonais souvent en rapport avec de la nourriture. Le premier magasin de Nishiki aurait ouvert aux alentours de 1310. Le marché a longtemps été consacré uniquement à la vente de poisson. A partir de 1615, le marché de Nishiki ouvre officiellement ses portes. Depuis le marché a varié les produits disponibles et aujourd’hui, vous pourrez trouver :
- Des fruits de mers et du poissons frais
- Des légumes, des fruits, de la viande, des tsukemono
- Du thé, des épices, des gâteaux, sucreries, etc…
- Des ustensiles de cuisines
- Des échoppes servant des plats typique à consommer sur place ou à emporter.
La plupart des produits disponibles sur le marché sont produit localement dans la région de Kyoto.
L’arcade qui abrite le marché n’est pas très grande ni très large. Les rues sont souvent bondées par les amateurs de bonne chair qui viennent chercher des petits plaisirs à manger. Chaque établissement n’est pas très grand et ne propose parfois qu’un ou deux mètres d’étal pour présenter ses produits, le tout dans une ambiance de petit village très sympathique. La promenade dans Nishiki est autant un plaisir pour les yeux, que pour les narines et l’estomac. Les saveurs se mêlent à chaque échoppe et de très nombreux met, parfois surprenant, sont à découvrir. Nishiki est une expérience à vivre lors d’une visite de Kyoto.
En particulier si vous êtes amateur de cuisine japonaise, la visite de Nishiki est un indispensable pour vous !
Informations pratiques
Nishiki Ichiba (Nishiki Market)
Adresse : 609番地 Nishidaimonjicho, Nakagyō-ku, Kyoto, 604-8054, Japon
Tel : +81 75-211-3882
Horaires : Tous les jours, de 9h30 à 18h
Site internet : http://www.kyoto-nishiki.or.jp/
